Το κέλυφος των γαρίδων και οι ουρές είναι πεντανόστιμα. Κράτησέ τα και φτιάξε έναν γρήγορο και εύκολο ζωμό τον οποίο θα μπορείς να χρησιμοποιείς για σως θαλασσινών, σούπες και διάφορα άλλα μαγειρευτά. Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά λεπτά για να δημιουργήσεις ένα γευστικό αριστούργημα.
Αν έχεις και κεφάλια από γαρίδες, ξέπλυνέ τα λίγο αφού τα κόψεις. Βάλ'τα μαζί με το κέλυφος και τις ουρές σε ένα κατσαρολάκι με αρκετό κρύο νερό μέχρι να καλύπτονται. Βράσε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να πορτοκαλίσει το νερό για περίπου 15 λεπτά.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις το ζωμό σου αντί για νερό για να φτιάξεις τις γαρίδες σου ή σε κάποια άλλη συνταγή που απαιτείται ζωμός. Αν θέλεις μπορείς να τον βάλεις στην κατάψυξη για να τον χρησιμοποιήσεις όταν τον χρειαστείς.
